Remolachas asadas con tomillo

Consejo del dietista:

Si no deseas pelar las remolachas calientes, puedes cortarlas y pelarlas cuando están crudas, revolverlas en aceite y condimentos y luego asarlas durante aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes

1. 2 remolachas rojas o amarillas medianas, lavadas y sin tallo
2. 1 cucharada de aceite de oliva
3. 1 cucharadita de tomillo fresco
4. 1/4 de cucharadita de sal
5. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Envuelve las remolachas en papel aluminio y hornéalas durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Reserva hasta que se enfríe un poco. Pela las remolachas y córtalas en trozos medianos. En un bol mediano, mezcla las remolachas asadas, el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta. Coloca la preparación en una bandeja de horno y hornéala entre 5 y 10 minutos más hasta que esté caliente.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.