Vieiras flambeadas

Consejo del dietista:

Las vieiras también pueden combinarse con estragón, eneldo, perejil, albahaca, pimentón, Old Bay seasoning (condimento Old Bay) y condimento para que las comidas tomen un color oscuro. Sirve sobre un colchón de espinacas salteadas.

Ingredientes

1. 1 cucharadita de aceite de oliva
2. 8 vieiras (de 1 onza [28 g] cada una), sin cadena
3. 1 cucharada de romero fresco picado
4. 1 cucharada de tomillo fresco picado
5. Una pizca de sal
6. Una pizca de pimienta

Instrucciones

Calienta una sartén grande o cocina a la parrilla a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva a la sartén, o pincela ambos lados de las vieiras con aceite si las cocinas a la parrilla. En un bol pequeño, mezcla el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.

Cubre cada vieira con la mezcla de hierbas frescas y colócalas en la sartén caliente o en la parrilla. Deja que las vieiras se doren durante unos 3 minutos de cada lado. Las vieiras deben cocinarse hasta alrededor de un punto de cocción medio.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.