Calabaza Butternut asada frita

Consejo del dietista:

Para asegurar una cocción uniforme, corta los vegetales en trozos de tamaños uniformes. Esta receta también se puede preparar con batatas o con calabaza Acorn.

Ingredientes

1. 1 calabaza Butternut mediana
2. 1 cucharada de aceite de oliva
3. 1 cucharada de tomillo fresco picado
4. 1 cucharada de romero fresco picado
5. 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Calienta el horno a 425 °F (220 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol.

Pela una calabaza Butternut y córtala en tiras parejas de 1/2 pulgada (1 cm) de ancho por 3 pulgadas (7,5 cm) de largo. En un bol mediano, mezcla la calabaza, el aceite, el tomillo, el romero y la sal hasta que la calabaza esté bien cubierta.

Distribuye la calabaza en la bandeja de horno y ásala durante 10 minutos. Retira la bandeja del horno y agítala para separar las tiras de calabaza. Vuelve a colocarlas en el horno y continúa asando entre 5 y 10 minutos más hasta que estén doradas.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.