Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Tradicionalmente, la ratatouille es una mezcla de berenjenas, cebollas, calabacín, pimientos morrones y tomates cocidos a fuego lento en estofado, sazonado con ajo y hierbas. En esta versión se utilizan pimientos asados y ralladura de limón.

  • Calorías 84
  • Grasa total 4 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 3 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 152 mg
  • Carbohidrato total 10 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 6 g
  • Azúcares añadidos 2 g
  • Proteína 2 g

Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.

Dec. 25, 2018

Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/ratatouille-with-roasted-tomato-vinaigrette/rcp-20049870