Escrito por el personal de Mayo Clinic
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Consejo del dietista:
Esta cobertura con pan rallado también es excelente para coles de Bruselas o brócoli asado.
Para preparar una versión vegana de este plato, prescinde del queso parmesano o usa un sucedáneo vegano.
Número de porciones
6 porciones
Ingredientes
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada fina
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de sal kósher
- 3 tazas de ramilletes pequeños de coliflor
Instrucciones
Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir. Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno de 8 × 8 pulgadas (20 × 20 cm) con aceite en aerosol.
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, el queso, el aceite, la ralladura de limón, la albahaca, el pimentón y la sal. Mezcla con la mano de manera uniforme.
Coloca la coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos; escurre. Coloca la coliflor en la fuente de horno y espolvorea con pan rallado la mezcla de manera uniforme sobre la superficie. Hornea durante aproximadamente 15 minutos hasta que el pan rallado se dore ligeramente.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1/2 taza
- Calorías 84
- Grasa total 6 g
- Grasa saturada 1 g
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada 4 g
- Colesterol 3 mg
- Sodio 163 mg
- Carbohidrato total 6 g
- Fibra dietética 1 g
- Azúcares totales 1 g
- Proteína 3 g
- Vegetales sin almidón 1/2
- Grasas 1
- Vegetales 1
- Grasas y aceites 1
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
Sept. 22, 2022Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/parmesan-roasted-cauliflower/rcp-20197731