Tartaletas de cangrejo

Consejo del dietista:

Las tartaletas de cangrejo con demasiado relleno parecerán discos de hockey rebozados. Esta versión tiene muy poco relleno. ¡No mezcles demasiado!

Ingredientes

1. 1 lata o bolsa de 16 onzas (450 g) de carne de cangrejo
2. 2 claras de huevo
3. 3 cucharadas de mayonesa de bajo contenido graso
4. 1 cucharada de jugo de limón
5. 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
6. 2 cucharaditas de eneldo fresco
7. 1/2 cucharadita de Old Bay Seasoning (condimento Old Bay)
8. 1/2 taza de pan rallado panko o de trigo integral

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En un bol grande, mezcla la carne de cangrejo, las claras de huevo, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, el eneldo y los condimentos; mezcla bien. Pesa 4 onzas (115 g) para cada tartaleta de cangrejo. En un bol aparte, revuelve cada tartaleta en el pan rallado panko para formar una corteza. Continúa el proceso hasta que todas las tartaletas de cangrejo estén cubiertas con pan rallado panko. Una vez cubiertas, coloca las tartaletas de cangrejo sobre una bandeja de horno. Hornea durante 20 minutos o hasta que las tartaletas estén doradas en la parte superior.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.