Albóndigas de salchicha de pollo

Nota del chef:

Estas albóndigas se pueden preparar con anticipación. Pon a enfriar en el refrigerador durante la noche para usar al día siguiente o conserva en el congelador durante 3 meses como máximo.

Ingredientes

1. 1/4 de cebolla grande, picada
2. 1 3/4 de cucharadita de ajo picado
3. 1/4 de taza de queso parmesano rallado
4. 3/4 de cucharadita de aderezo italiano
5. 3/4 de cucharadita de hinojo molido
6. 1/4 de cucharadita de sal kósher
7. 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
8. 1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En una cacerola pequeña, sofríe las cebollas y el ajo entre 5 y 7 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego y coloca en un bol mediano. Añade el queso, el aderezo italiano, el hinojo, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Añade el pollo y mezcla suavemente con las manos hasta integrar. Con la mezcla, prepara albóndigas de 1 pulgada (2,5 cm), aproximadamente 3/4 de onza (20 g) cada una. Colócalas en una bandeja de horno aceitada y hornéalas durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la temperatura interna de las albóndigas sea 165 °F (75 °C).

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.