Vinagreta balsámica caramelizada

Consejo del dietista:

Esta vinagreta se solidificará cuando se la guarde en el refrigerador para utilizarla más tarde. Calienta ligeramente el aderezo en el microondas o en una cacerola durante unos segundos.

Ingredientes

1. 1/2 taza de agua
2. 6 cucharadas de azúcar
3. 1/2 taza de vinagre balsámico oscuro
4. 2 cucharadas de aceite de oliva
5. 4 dientes de ajo, picados
6. 1/4 de cucharadita de sal kósher
7. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Calienta una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agrega el agua y el azúcar, y cocina hasta que el azúcar comience a caramelizar. Agrega el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta a la mezcla de azúcar.

Retira la sartén del fuego. Revuelve la mezcla con un batidor y deja enfriar. Retira el ajo con un colador y deséchalo. Sirve el aderezo inmediatamente o guárdalo para consumirlo más tarde.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.