Envueltos de queso brie al horno

Consejo del dietista:

Prepara este aperitivo el día antes de que lleguen los invitados. Consérvalos tapados en el refrigerador hasta que estén listos para hornear.

Ingredientes

1. 1/2 taza de arándanos rojos frescos o congelados
2. 1/2 naranja mediana, cortada en cuatro
3. 2 cucharadas de azúcar
4. 1 rama de canela
5. 1 hoja de masa de hojaldre, cortada en 12 cuadrados de 1/4 onza (7 g)
6. 6 onzas (170 g) de queso brie, cortado en cubos de 1/2 onza (14 g)
7. 2 cucharadas de agua
8. 1 clara de huevo

Instrucciones

Calienta el horno a 425 °F (220 °C).

Calienta una sartén pequeña a fuego medio-alto; rocía ligeramente con aceite en aerosol. Reduce a fuego bajo. Coloca los arándanos rojos, la naranja, el azúcar y la rama de canela en la sartén y cocina durante unos 10 minutos; revuelve constantemente hasta que los arándanos rojos estén blandos y la mezcla comience a espesar. Retira del fuego y deja enfriar. Retira la rama de canela y los trozos de naranja.

Estira cada cuadrado de hojaldre. Coloca un cubo de queso y 1 cucharadita de la mezcla ya enfriada de arándanos rojos en cada cuadrado de hojaldre. En un bol pequeño, mezcla el agua y la clara de huevo. Con una brocha de pastelería, aplica una pequeña cantidad de mezcla de huevo en el interior de la masa de hojaldre. Tira de una punta de la masa de hojaldre a la vez alrededor de la mezcla de queso y arándanos rojos como un envuelto. Unta la parte superior de la masa con la mezcla de huevo. Coloca los envueltos en una bandeja de horno y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que se doren.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.