Salsa Alfredo

Consejo del dietista:

Esta salsa cremosa tiene bajo contenido de grasa, gracias a la leche descremada y al queso crema con bajo contenido de grasa.

Para hacer una versión vegana de este plato, usa leche de anacardo, queso parmesano vegano y queso crema vegano.

Ingredientes

1. 1/2 cucharadita de aceite de oliva
2. 1 cucharada de ajo picado
3. 1 cucharada de harina común
4. 1 1/3 taza de leche descremada
5. 2 cucharadas de queso crema con bajo contenido de grasa
6. 1/2 taza de queso parmesano
7. 1/2 cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones

Calienta una sartén mediana a fuego medio–alto. Agrega el aceite de oliva y el ajo a la sartén y sofríe durante 1 minuto. Incorpora la harina; baja el fuego a medio y continúa la cocción de 3 a 4 minutos. Agrega poco a poco la leche a la mezcla; revuelve con frecuencia, hasta que se integre bien. Cocina hasta que la mezcla se espese. Agrega el queso crema y continúa la cocción hasta que se derrita por completo. Retira la sartén del fuego; incorpora el queso parmesano y la pimienta. Continúa revolviendo hasta que el queso parmesano se derrita y la salsa se mezcle bien.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.