الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

إِذا لم يكن بالإمكان العثور على جبنة الغودا المُخنة يُمكن الاستعاضة عنها بجبنة حريفة أُخرى مثل هفراتي أو الشيدر الحاد أو البورسين أو بيبر جاك أو آسياغو.

المكونات

1. 1 حبة فلفل بوبلانو
2. 1/2 رطل صدور ديك رومي مفروم
3. 1/2 كوب شوفان مجففة
4. 1/2 كوب بصلة مقطعة
5. 2 اونصة مبروش جبنة غودا المدخنة
6. 1 ملعقة كبيرة عصرة بنزهير
7. 1/2 ملعقة صغيرة كمون
8. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
9. 1/4 ملعقة صغيرة ملح الكشروت
10. 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
11. 2 سندويش مُعد من القمح الكامل دائري الشكل

تعليمات التحضير

تُسخن مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة. تشوى حبة فلفل بوبلانو إِلى أن تصبح القشرة سوداء. تُزال القشرة المشوية بحذر، ثُم يُقطع الفلفل إِلى قطع صغيرة ويترك جانباً ليبرد.

يُخلط في قصعة متوسطة الحجم صدر اليك الرومي وفلفل بوبلانو المُقطَّع والشوفان والبصل وجبنة الغودا وعصرة البنزهير والكمون ومسحوق الثوم وملح الكشروت والفلفل الأسود. يتم تشكيل 2 عجينة من المزيج حجم كل منها 4 اونصة.

يُرش سطح الشواء برشاش الطبخ ثُمَّ توضع العجينتين فوقه. يُطهى كل جانب لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح درجة الحرارة الداخلية للعجينة الواحدة 160 فهرنهايت، ثُمَّ يتم إبعادهما عن الحرارة ويُتركان إِلى أن تصل الحرارة 165 درجة فهرنهايت. تُقدم كل عجينة على السندويش الدائري الشكل.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.