الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

يمكنك شَيُّ الفلفل عن طريق وضعه على النار مباشرة أو شَيِّه لمدة 5 إلى 10 دقائق، بدلًا من شَيِّه في الفرن.

المكونات

• كوب واحد من الفلفل الأحمر الحلو المقطَّع
• كوب واحد من البصل المقطَّع
• 3 كعكات من المافن الإنجليزي المصنوع من القمح الكامل
• 3 أونصات من شرائح جبن الغودا المدخَّن
• 6 أكواب ماء
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض
• 6 بيضات كبيرة الحجم
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن)

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن لدرجة حرارة 425 فهرنهايت، وضع الفلفل الحلو في الفرن واشوِهِ لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى يبدأ جلد الفلفل في تكوين فقاقيع ويتحوَّل إلى اللون البُنِّي أو الأسود.

في هذه الأثناء، سخِّن مقلاة بخار متوسطة على نار متوسطة واطْهِ البصل لنحو 6 دقائق حتى يتكرمل، واتركه جانبًا واحفظه دافئًا.

ضع الفلفل في وعاء متوسط عميق وغطِّهِ بغلاف بلاستيكي، واتركه جانبًا. عندما يصبح الفلفل باردًا عند اللمس، انزع الجلد. قسِّم المافن الإنجليزي إلى أنصاف، وغطِّها بالجبن والفلفل والبصل. ضعها على صينية الخَبز واخبزها لنحو 5 دقائق.

لتجهيز البيض، اغلي الماء أولا في مقلاة متوسطة الحجم عميقة وقصيرة. أضِف الخل. اكسر البيض ببطء وأضفه إلى المقلاة كل واحدة على حدة، واطْهِهِ حتى الدرجة المطلوبة. البيض ذو الصفار السائل يتطلَّب من 3 إلى 4 دقائق. استخرج البيض من الماء، باستخدام ملعقة مثقوبة. ضع بيضة على كل نصف كعكة إنجليزية ورُشَّها بالملح.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.