الوصفات الصحية

المكونات

1. 6 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
2. 1/2 كوب طحين متعدد الأغراض
3. 1 كوب بصل أصفر مُقطَّع
4. 1 كوب كرفس مُقطَّع
5. 1 كوب فلفل أخضر مُقطَّع
6. 2 حبة طماطم مُقطَّعة
7. 1 كوب بامية (يمكن استعمال البامية المجمدة)
8. 1 ملعقة كبيرة توابل كريول
9. 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
10. 6 مكعب مرق السمك
11. 2 ورق غار
12. 1 رطل جمبري مقشور (16 إِلى 20 حبة)
13. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
14. 2 علبة لحم سلطعون (6 اونصة تقريباً)
15. 2 كوب رز أسمر مطبوخ
16. 1 كوب مقدونس مُقطَّع

تعليمات التحضير

يتم تحضير وقياس جميع المكونات قبل البدء بإعداد هذه الوصفة. ومن المفيد أيضاً تقديم الطعام في قصاع مسخَّنة.

يتم تحضير الخليط في قدر ثقيل وكبير الحجم ذلك عن طريق تسخين الزيت على حرارة متوسطة، ثُمَّ يتم خفق الطحين بالتدريج. ستمر الطبخ مع مواصلة الخفق إِلى أن يصب لون الطحين مثل الشوكولاتة بالحليب. (مع مراعاة عدم حرقه).

تُضاف الخضروات المُقطَّعة وتوابل كريول والثوم. يستمر التقليب والطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح الخضروات لينة ويتوزع المزيج بالتساوي فوق الخضروات.

يُضاف مرق السمك وورق الغار. تُرفع الحرارة إِلى أن يبدأ المرق بالغليان. تُقلل الحرارة كي تُطبخ المكونات على نار واطئة لمدة 30 دقيقة دون تغطيتها.

تُرش البابريكا فوق الجمبري.

يتم إِضافة لحم السلطعون والجمبري إِلى صلصة البامية. تُطبخ المكونات لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح لون الجمبري زهري.

يُقدم على الرز الأسمر وتُرش فوقه قطع المقدونس. ولجعل الطعام حاراً قليلاً تُقدم معه صلصة تباسكو.