من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

تتضمن أنواع القرع الشتوي كلاً من قرع هوبارد والقرع الجوزي والقرع البلوطي. لنختر القرع المفضل ونستعمله في إعداد وصفة الطعام هذه.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 4 كوب قرع شتوي مقشور ومُقطَّع (حجم القطعة الواحدة 1/2 بوصة)
  2. 2 ملعقة صغيرة منفصلة من زيت الكانولا
  3. 1 كوب بصل مُقطَّع
  4. 1 كوب توت بري طازج
  5. 4 كوب رز بري مطبوخ
  6. 1/4 كوب جوز مُقطَّع
  7. 1 حبة برتقال صغيرة مقشورة ومقطعة إِلى أقسام
  8. 1/2 ملعقة كبيرة مقدونس إيطالي مُقطَّع
  9. 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
  10. فلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن إِلى 400 درجة فهرنهايت، ويوضع القرع في صينية الشواء ويُطلى بملعقة صغيرة واحدة من الزيت ويُقلَّب. يُشوى القرع لمدة 40 دقيقة أو إِلى أن يصبح لونه بني.

يتم تشويح البصل في ما بقي من الزيت في مقلاة ساخنة. يُضاف التوت البري ويُشوح لمدة دقيقة واحدة. تُضاف المكونات الأُخرى وتشوح لمدة 4 إِلى 5 دقائق أو إِلى أن تصبح ساخنة تماماً. يُقدم الطعام.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب تقريباً

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 184
  • الصوديوم 6 ملغم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 32 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 5 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

June 25, 2019

Original article: https://www.mayoclinic.org/ar/healthy-lifestyle/recipes/roasted-winter-squash-with-wild-rice-and-cranberries/rcp-20146134