من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

يُحفظ القرع الشتوي في مكان بارد وجاف، فالكثير من القرع يبقى صالح للأكل لشهور — وهذه طريقة رائعة لإطالة صلاحية استعمال الخضار المحلية.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 4 كوب قرع شتوي مقشور ومُقطَّع إِلى قطع يصل حجم الواحدة منها 1/2 بوصة)
  2. 2 ملعقة صغيرة منفصلة من زيت الكانولا
  3. 1 كوب بصل مُقطَّع
  4. 1 كوب توت بري طازج
  5. 4 كوب رز بري مطبوخ
  6. 1/4 كوب جوز مُقطَّع
  7. 1 حبة برتقال صغيرة مقشورة ومقطعة إِلى أقسام
  8. 1/2 ملعقة كبيرة مقدونس إيطالي مُقطَّع
  9. 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
  10. فلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات التحضير

سخّن الفرن حتى درجة 400 درجة فهرنهايت (204 درجات مئوية تقريبًا).

ضع القرع في مقلاة الشواء مع ملعقة صغيرة من الزيت وقلّبه. شوح القرع لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا.

شوح البصل في ما تبقى من الزيت في مقلاة ساخنة. أضف التوت البري وشوح لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات الأُخرى وشوحها لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح ساخنة تمامًا. ثم قدم الطبق.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كوب

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 162
  • الصوديوم 6 ملغم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 29 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًّا
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 5 غم
  • السكريات الإجمالية 4 غم
  • Potassium 362 ملغم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

Jan. 12, 2022

Original article: https://www.mayoclinic.org/ar/healthy-lifestyle/recipes/roasted-squash/rcp-20122247