الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

تُحضّر وصفة صلصة البستو التقليدية باستخدام الريحان والصنوبر، ولكن يمكنك تجربة إضافات مختلفة. هذا البديل هو الأفضل!

لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، لا تستخدم جبن البارميزان.

المكونات

1. 4 فلفل أحمر
2. 3 كوب من وريقات الريحان الطازج
3. 3 ملعقة كبيرة من بذور القرع
4. 3 ملعقة كبيرة من جبنة البرمشان المبروش
5. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
6. 1 ملعقة صغيرة من الثوم
7. 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكشروت

تعليمات التحضير

تُسخن الشواية. توضع حبات الفلفل الأحمر بأكملها على النار مباشرةً. يُقلَّب الفلفل حالما يصب لونه أسود من الخارج. عندما تصبح أغلب قشرة الفلفل سوداء يُزال الفلفل من الحرارة ويُوضع في القصعة. تُغطى حبات الفلفل بالغطاء البلاستيكي وتُوضع جانباً لتبرد.

تُقشَّر حبات الفلفل الباردة. في آلة تقطيع الطعام تُجمع حبات الفلفل التي تم تقشيرها مع باقي المكونات. تُضرب المكونات في الآلة إِلى أن تصبح ناعمة وتشبه صلصة البيستو.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.