الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

تتكدس العناصر الغذائية والبروتينات في هذا الكعك الذهبي إِلى بني اللون. يُقدم الكعك مع طبق السلطة الثانوي، أو يُمكن تصغير حجم الكعك ليُشكل طبق مقبلات.

المكونات

1. 3 بطاطا حلوة مقشورة ومقطعة إِلى براعم
2. 1 كوب كينوا غير مطبوخة
3. 2 بيضة
4. 3 فص ثوم مفروم
5. 6 اونصة جبنة غرويير أو بارمازان مبروشة
6. 2 ملعقة كبيرة مقدونس طازج مُقطع
7. 1 ملعقة صغيرة ملح
8. 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
9. 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
10. 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن بدرجة 375 فهرنهايت، وتُوضع البطاطا على صينية الشواء المطلية بالزيت. تُشوى لمدة 45 دقيقة أو إِلى أن تصبح البطاطا لينة تماماً. وفي أثناء انتظار نضجها تُطهى الكينوا حسب التعليمات على المغلف وتُترك جانباً لتبرد.

يُجمع في قصعة كبيرة البطاطا المطبوخة والكينوا المطبوخة والبيض والثوم والجبنة والكقدونس والملح والفلفل وجوز الطيب.

تُسخن ملعقة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة وكبيرة. تُشكَّل من نصف خليط الكينوا 1/4 كوب من العجائن وتوضع في المقلاة لتُطهى إِلى أن يصبح الكعك ذهبي إِلى بني اللون. توضع العجائن المطبوخة على صينية الشواء. تُكرر الطريقة لاستعمال ما تبقى من الزيت وخليط الكينوا. يشوى الكعك في الفرن لمدة 5 دقائق للتأكد من أنها سُخنت تماماً.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.