الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

لا يتوفر لديك القرع؟ فيُمكن الاستعاضة عن القرع بأي نوع من أنواع الأسكواش الشتوي.

المكونات

1. 2 كوب من معكرونة القمح الكاملة التي تكون على شكل فراشة
2. 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
3. 1 بصل متوسط الحجم ومقطع
4. 4 فصوص من الثوم المفروم
5. 8 اونصة من الفطر الطازج المُقطَّع على شكل شرائح
6. 1 كوب من مرق الدجاج أو الخضار منخفض الصوديوم
7. 1 علبة (15 اونصة) من القرع
8. 1/2 ملعقة صغيرة من قطع المريمية المفروكة
9. 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
10. 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
11. 1/4 كوب من جبنة البارمشان المبروش
12. 1 ملعقة كبيرة من وريقات المقدونس المُجففة (أو 3 ملاعق كبيرة من المقدونس الطازج المُقطع)

تعليمات التحضير

تُطهى المعكرونة حسب التعليمات المدونة على المغلف.

وفي هذه الأثناء يتم وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة إِلى عالية. يُضاف زيت الزيتوم والبصل والثوم والفطر. تُطهى هذه المكونات لحوالي 10 دقائق أو إِلى أن يصبح البصل طرياً.

يُضاف المرق والقرع والمريمية والملح والفلفل. تُقلل الحرارة ويبقى الطبق على النار الهادئة لمدة 8 دقائق.

عندما تنضج المعكرونة تُصفى وتُضاف إِلى صلصة القرع. تُقلب المكونات كي تتجانس.

تُنثر جبنة البارمشان والمقدونس على الطبق قبل تقديمه.