من إعداد فريق مايو كلينك
نصيحة أخصائي التغذية:
لتقديم هذا الحساء على الطريقة الفرنسية التقليدية يوضع فوق كل قصعة شريحة صغيرة من الخبز المحمص أو القليل من مكعبات الخبز المحمص.
عدد الحصص الغذائية
8 حصة
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 6 كوب بصل مُقطَّع
- 6 كوب مرق لحم البقر منخفض الصوديوم
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زعتر
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج
- 2 ورق غار
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 اونصة جبنة غروير مبروشة
تعليمات التحضير
يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في قدر حساء كبير. يُضاف البصل ويُشوح لمدة دقيقة واحدة تقريباً مع التقليب المستمر. تُقلل الحرارة إِلى متوسطة ويستمر الطبخ لمدة 15 إِلى 20 دقيقة إِضافية إِلى أن يصبح البصل مُكرمل. يُضاف المرق والماء والزعتر وصوص الصويا وأوراق الغار والفلفل. يُطبخ بالتهدير لمدة 20 دقيقة. يتم التخلص من أوراق الغار.
يُسخن الفرن على إعداد الشواء قبل الاستعمال. يُسكب الحساء في 8 أطباق حساء فردية قابلة للاستعمال في الفرن وتُطلى بطبقة من الجبنة. توضع القصاع على صينية الشواء. يُترك الحساء على حرارة الشواء لمدة 1 دقيقة حتى تذوب الجبنة. يُقدم الحساء.
التحليل التغذوي لكل حصة
:حجم الحصة1 كوب
- السعرات الحرارية 101
- الدهون الإجمالية 4 غم
- الدهون المشبعة 2 غم
- الدهون المتحولة 0 غم
- الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
- الكوليتسرول 9 ملغم
- الصوديوم 317 ملغم
- الكاربوهيدرات الإجمالية 12 غم
- الألياف الغذائية 2 غم
- السكريات الإجمالية 5 غم
- البروتينات ومنتجات الألبان 6 غم
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
Sept. 01, 2016Original article: https://www.mayoclinic.org/ar/healthy-lifestyle/recipes/french-onion-soup/rcp-20197717