الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

يُفيد خليط نشا الذرة في تثخين الحساء دون الحاجة إِلى إضافة الكثير من الكريمة. ويُمكن تثخين الحساء أيضاً بفضلة البطاطا المهروسة أو القرنبيط المهروس.

المكونات

1. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2. 4 كوب بصل مفروم فرماً ناعم
3. 2 كوب جزر مُقطَّع بشكل ناعم
4. 2 كوب كرفس مُقطَّع بشكل ناعم
5. 6 كوب مرق الدجاج مخفض الصوديوم
6. 2 1/4 كوب ماء
7. 1 كوب رز بري غير مطبوخ
8. 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مُقطَّع
9. 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج مُقطَّع
10. 1 ورق غار
11. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود الطازج
12. 8 اونصة صدور دجاج مطبوخة ومنتفة
13. 2 كوب حليب مقشود
14. 1/4 كوب من مزيج الحليب والكريمة المتساوية الكمية
15. 1/4 كوب نشا الذرة

تعليمات التحضير

يُسخن قدر كبير على نار متوسطة إِلى عالية. يُضاف الزيت. حالما يسخن الزيت يُضاف البصل والجزر والكرفس. تُطبخ المكونات لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبخ الخضار طرية. يُضاف إِلى القدر مرق الدجاج و2 كوب من الماء والرز البري والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار والفلفل. يبدأ الغليان قليلاً وتترك المكونات لتطبخ لمدة 45 دقيقة. يُضاف الدجاج والحليب المقشود وكوب من مزيج الحليب والكريمة المتساوية الكمية وتُطبخ لمدة 5 دقائق. يُجمع في قصعة صغيرة نشا الذرة و1/4 كوب من الماء. عندما تبدأ الشوربة بالغليان يُخفق خليط نشا الذرة ببطء ويُطهى لبضع دقائق حتى يثخن. يتم إبعاد الشوربة عن الحرارة ويتم إخراج ورق الغار قبل التقديم.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.