الوصفات الصحية

ملحوظة من الطاهي:

يُمكن إعداد كرات لحم الدجاج قبل الوقت المحدد لتناولها. وتُحفظ في الثلاجة لتبرد طول الليل ثُمَّ تُستعمل في اليوم التالي، أو يُمكن تجميدها لما يصل إِلى 3 اشهر.

المكونات

1. 1 بصل كبير مُقطَّع
2. 1 3/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
3. 1/4 كوب جبنة بارمازان مبروشة
4. 3/4 ملعقة صغيرة توابل إِيطالية
5. 3/4 ملعقة صغيرة شمرة مطحونة
6. 1/4 ملعقة صغيرة ملح كشروت
7. 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8. 1 رطل لحم صدر دجاج مفروم

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى درجة 350 فهرنهايت، ويُشوَّح في قدر صغير البصل والثوم لمدة 5 إِلى 7 دقيقة إِلى أن ينضجا. يُبعد القدر عن الحرارة وتوضع المكونات في قصعة متوسطة الحجم. تُضاف الجبنة والتوابل الإِيطالية والشمرة والملح والفلفل وتُخلط جيداً. يُضاف الدجاج ويُخلط باليدين برفق إِلى أن يتجانس تماماً. يتم تشكيل كرات لحم حجمها 1 بوصة من الخليط — ووزن كل منها 3/4 اونصة تقريباً. تُوضع كرات لحم الدجاج على صينية شواء مطلية بالزيت وتُدخل في الفرن لمدة 15 دقيقة إِلى أن تصبح حرارة كرات اللحم الداخلية 165 درجة فهرنهايت.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.