من إعداد فريق مايو كلينك
نصيحة أخصائي التغذية:
ضع الفاكهة الطازجة أو المجمدة المذابة على الفطائر.
عدد الحصص الغذائية
تكفي 4 أشخاص
المكونات
- كوب واحد من جبن الريكوتا قليل الدسم
- ثلاثة أرباع كوب من دقيق القمح الكامل
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من خَميرة الخَبْز ثناية المفعول
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
تعليمات التحضير
اخلط جميع المكونات في وعاءٍ كبير عميق حتى تحصل على عجين سميك.
ادهن مقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت ثم سخّنها على درجة حرارة متوسطة. اغرف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العجين في مقلاة ساخنة. افرد العجين على شكل دائرة رقيقة القوام.
اقلِ كل فطيرة من دقيقتين إلا ثلاث دقائق على كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مائل إلى البني. اخفض درجة الحرارة إذا احمرت بسرعة من الخارج قبل أن تنضج من الداخل. تُقَدَّم دافئة.
التحليل التغذوي لكل حصة
:حجم الحصة4 فطائر صغيرة (نحو 1 1/2 بوصة / 4 سم للواحدة)
- السعرات الحرارية 227
- الكاربوهيدرات الإجمالية 23 غم
- السكريات الإجمالية 4 غم
- السُكريات المضافة 3 غم
- الألياف الغذائية 2 غم
- البروتينات ومنتجات الألبان 15 غم
- الدهون الإجمالية 9 غم
- الدهون المشبعة 4 غم
- الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جدًا
- الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
- Polyunsaturated fat 1 غم
- الكوليتسرول 159 ملغم
- الصوديوم 471 ملغم
- Potassium 210 ملغم
- Calcium 230 ملغم
- Magnesium 45 ملغم
- Vitamin D 34 وحدة دولية
- Iron 2 غم
- الكاربوهيدرات 1
- البروتينات ومنتجات الألبان 1 1/2
- الحبوب ومنتجات الحبوب 1
- اللحوم والدواجن والأسماك 1
- منتجات الألبان (مخفضة الدهون أو خالية من الدهون) 1/3
April 04, 2025Original article: https://www.mayoclinic.org/ar/healthy-lifestyle/recipes/cheese-latkes/rcp-20152938