الوصفات الصحية

المكونات

• 12 أونصة (340 غم) من الخبز القاسي المصنوع من الحبوب الكاملة (بما في ذلك الطبقة المقرمشة)، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة (2.5 سم)
• ملعقة طعام من الزبد غير المملح
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
• 3 ثمرات كمثرى كبيرة وناضجة ومقشرة ومشطورة إلى نصفين ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• رشتان من الفلفل الحلو
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الحليب بدسم 1%
• بيضتان مخفوقتان قليلاً
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني، مقسّمة
• ملعقتان كبيرتان من عسل النحل
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ثُمن ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت

تُرتب مكعبات الخبز في طبقة منفردة على صينية الشواء، وتُشوى إِلى أن تتحمص قليلاً في حوالي 5 دقائق.

في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق يُذوَّب نصف مقدار الزبدة على حرارة متوسطة إِلى أن يصبح رغوي. تُضاف 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. يُضاف نصف شرائح الكمثرى في المقلاة وتُشوَّح إِلى تصبح بنية اللون بالتساوي. تُرش حفنة كافية من البهارات على الكمثرى ويتم إزالتها من المقلاة. تُكرر الخطوة أعلاه مع ما تبقى من الكمثرى.

يُطلى طبق شواء مربع الشكل حجمه 9 بوصة برشاش الطبخ قليلاً. يتم ترتيب نصف مكعبات الخبز المحمصة في قعر طبق الشواء الجاهز بالتساوي. يوضع فوقها نصف شرائح الكمثرى المشوحة وما تبقى من مكعبات الخبز. يُترك ما تبقى من الكمثرى المقلية جانباً.

يُجمع في قصعة كبيرة الحليب والبيض و2 ملعقة كبيرة من السكر الأسمر والعسل والفانيلا والقرفة والقرنفل. تُخفق المكونات معاً جيداً إِلى أن تصبح متجانسة. يُسكب مزيج الحليب على الخبز ويُغلف بغطاء بلاستيكي. يُترك لمدة 20 إِلى 30 دقيقة على أن يُرص بلطف بين الفينة والأُخرى إِلى أن يمتص الخبز الحليب.

يُزال الغطاء البلاستيكي وترتب شرائح الكمثرى المتبقية فوقه. يُرش فوقها ما تبقى من السكر الأسمر. تُشوى في الفرن لمدة 45 إِلى 55 دقيقة، ويتم التأكد بادخال طرف السكينة في المنتصف وخروجه نظيفاً. تُترك لمدة 10 دقيقة لتبرد قبل التقديم.

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.