الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

يمكن إعداد هذا المُقَبِّل مقدَّمًا بيوم. يُوضع في البرّاد إلى أن يصبح جاهزًا للتقديم.

المكونات

20 حبة من فطر المائدة، مغسولة مع إزالة السيقان

الطبقة العلوية:

• كوب ونصف الكوب من فتات خبز البانكو
• رُبع كوب من الزبد المذاب
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المقطَّع

الحشو:

• كوبان من أوراق الريحان الطازجة
• ‎1/4 كوب من جبن البارميزان الطازج
• ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الثوم الطازج
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن)

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت (176.667 مئوية). صُفَّ رؤوس الفِطر مقلوبة على صينية الخَبز.

لإعداد الطبقة العلوية، اخلِط البانكو والزبد والبقدونس معًا في وعاء صغير، وضعه جانبًا.

لإعداد الحشو، ضع الريحان والجبن وبذور اليقطين والزيت والثوم وعصير الليمون والملح في خلّاط الطعام. تخلط معًا حتى تتجانس تمامًا.

املأ رؤوس الفطر بكمية وفيرة من حشو بيستو الريحان. رُشَّ كلَّ فِطر بملعقة صغيرة تقريبًا من خليط البانكو. رَبِّت على الطبقة الخارجية برفق. ثم يُخبَز لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، أو إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا مائلًا إلى البُنِّي.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.