الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

لنكهة أكثر غنى بالمكسرات، استبدل 1/4 كوب من دقيق القمح الكامل ببذور الكتان المطحونة أو بذور اليقطين المطحونة.

المكونات

• 1/2 كوب من حبوب الشوفان المجروش على الطراز القديم
• كوب واحد من الماء الساخن أو المغلي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
• ملعقتان كبيرتان من السكر البُنِّي
• 1/2 كوب من دقيق القمح الكامل
• 1/2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
• ملعقة صغيرة ونصف من خَميرة الخَبْز (بيكينج باودر)
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخَبز
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 كوب من الحليب المنزوع الدسم
• 1/4 كوب من الزبادي السادة منزوع الدسم
• موزة واحدة مهروسة
• بيضة واحدة

تعليمات التحضير

اخلِط الشوفان والماء الساخن في وعاء كبير وعميق. دعْهُ يهدأ لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الشوفان كريميًّا وليِّنًا. قلِّبه في الزيت والسكر واتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.

اخلِط الدقيق وخَميرة الخَبْز وصودا الخَبز والملح والقرفة المطحونة في وعاء عميق متوسط بالمضرب اليدوي.

أضِف الحيب واللبن والموز إلى الشوفان وقلِّب حتى تمام الامتزاج. اخفق البيض معها. أضِف مزيج الدقيق لمزيج الشوفان وقلِّبه حتى يصبح رطبًا. ضع مقلاة مضادة للالتصاق أو صينية للخبز على نار متوسطة الحرارة. حين تصبح ساخنة ضع 1/4 كوب من عجينة البانكيك في المقلاة. اطهها لمدة دقيقتين حتى يصبح وجه البانكيك مغطًّى بالفقاقيع والجوانب محمرة قليلًا. اقلب البانكيك واطْهِهِ لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق أخرى. كرِّر ذلك مع باقي عجينة البانكيك.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.