الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

تحديث هذه الأكلة التقليدية المُفضلة بإضافة الزبادي اليوناني وعدم قليها. تستعمل صينية كيكة المافن المُصغرة للمكورات الأصغر حجماً.

المكونات

1. 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا
2. 1/2 كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة
3. كوب من دقيق الذرة
4. كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
5. 2/3 كوب من اللبن اليوناني السادة الخالي من الدسم
6. 1/3 كوب من الحليب قليل الدسم
7. بيضتان
8. ملعقة كبيرة من مسحوق الخَبز
9. ملعقة صغيرة من ملح كوشير
10. ملعقة صغيرة من السكر
11. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى 400 درجة فهرنهايت، وتطلى صينية المافن بالقليل من رشاش الطبخ ثُمَّ تُوضع جانباً. في مقلاة متوسطة الحجم يُضاف الزيت ويُشوح البصل لمدة 5 دقائق إِلى أن يصبح طري ولين. يُوضع البصل جانباً ليبرد. في قصعة متوسطة الحجم تُجمع المكونات الباقية مع البصل المطبوخ. تُخلط المكونات جيداً. من المفترض أن يكون المزيج سميكاً إِلى حد ما. يُوضع 1/4 المزيج في كل فجوة مافن أو يُفرش المزيج على صينية الشواء المُجهزة. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح من 18 إِلى 22 دقيقة، أو عند اختبارها بإدخال عود الأسنان خلالها وخروجه نظيفاً.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.