الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

يُمكن تحضير هذه المقبلات قبل وصول الضيوف بيوم. يُحافظ عليها مغطاة في الثلاجة إِلى أن يحين وقت الشوي في الفرن.

المكونات

1. 1/2 كوب توت بري طازج أو مُجمد
2. 1/2 حبة برتقال متوسطة الحجم مُقطَّعة إِلى أرباع
3. 2 ملعقة كبيرة سكر
4. 1 عود قرفة
5. 1 ورق عجينة الفطائر الهشة مُقطع إِلى 12 مربع، حجم الواحد منه 1/4 اونصة
6. 6 اونصة جبن أبيض مُقطَّع إِلى مكعبات بحجم 1/2 اونصة
7. 2 ملعقة كبيرة ماء
8. 1 بياض بيض

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى 425 درجة فهرنهايت.

تُسخَّن مقلاة تشويح صغيرة على حرارة متوسطة إِلى عالية وتُطلى بطبقة خفيفة من رشاش الطبخ. تُقلل الحرارة إِلى واطئة. يُوضع التوت البري والبرتقال والسكر وعود القرفة في المقلاة وتُطبخ المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر إِلى أن يصبح التوت البري ليناً ويثخن الخليط. يتم إبعاد المكونات عن الحرارة وتترك لتبرد. يتم إخراج عود القرفة وأرباع البرتقال.

يُفرد كل مربع من مربعات الفطائر الهشة. يوضع مكعب واحد من الجبن وملعقة صغيرة واحدة من خليط التوت البري الذي تُرك ليبرد على كل مربع من مربعات الفطائر الهشة. يُجمع في قصعة صغيرة الماء وبياض البيض. باستعمال فرشاة الفطائر توضع كمية صغيرة من خليط البيض في داخل الفطائر الهشة. تُسحب في كل مرة زاوية واحدة من الفطيرة حول الجبن وخليط التوت البري لعمل شكل يشبه الظرف. يُطلى أعلى الفطيرة بخليط البيض. تُوضع الظروف على صينية الشواء، وتشوى في الفرن لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إِلى أن تصبح ذات لون بني ذهبي.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.