الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

هذه الصلصة القشدية تحتوي على دهون قليلة لأنها تُحضَّر باستخدام حليب منزوع الدسم وجبنة طرية قليلة الدسم.

لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم حليب الكاجو وجبن البارميزان النباتي والجبنة الطرية النباتية.

المكونات

1. 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم فرماً ناعماً
3. 1 ملعقة كبيرة طحين متعدد الأغراض
4. 1 1/3 كوب حليب مقشود
5. 2 ملعقة كبيرة قشدة الجبنة مخفضة الدهون
6. 1/2 كوب جبنة بارميزان
7. 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض

تعليمات التحضير

تُسخن مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إِلى عالية. يُضاف زيت الزيتون والثوم إِلى المقلاة ويُشوح لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الطحين وتُقلل الحرارة إِلى متوسطة ويستمر الطبخ لمدة 3 إِلى 4 دقيقة إِضافية. يُضاف الحليب تدريجياً إِلى المزيج مع التقليب باستمرار إِلى أن يتجانس. يُطبخ إِلى أن يصبح المزيج سميكاً. تُضاف قشدة الجبنة وتُقلب مع استمرار الطبخ إِلى أن تذوب القشدة تماماً. تُبعد المقلاة عن الحرارة وتُضاف جبنة البارميزان والفلفل. يستمر التقليب إِلى أن تذوب جبنة الباميزان ويصبح المزيج متجانساً.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.